我覺得到米國真是可以讓我的微波爐廚藝大進步!
一直以來對微波爐使用評價可是毀譽半參
壞的是有人說它烹調出來的食物會產自由基
食用久了容易讓人致癌
在談癌色變的現在，這可是一大缺點哩
也有人說它是利用食物內的水份子快速震盪產生高溫使食物熟透
重點是它烹調食品不需太多油
與傳統烹調方式比較也沒有油煙
對烹調者的健康較佳（女性肺癌的患者均以傳統家庭主婦居多）
所以啦！微波爐烹調有利有弊
誰也沒有定論啦！
不過，每回看FOOD CHANNEL大廚們在教做菜
也常利用微波爐快速烹調的特性來處理食材
既然大家都用～～在沒有傳統廚房的條件下
我也用微波爐練就了一身烹調的好功夫啦！
為了慶祝MARTIN LUTHER KING'S DAY
今天中午的午餐就用白醬野蔬義大利麵來慶祝囉！
今日的食材是兩人份的
有義大利麵四分之一磅、Ragu白醬適量
杏鮑菇、茄子各一
洋蔥二分之一顆、青蔥二支以及火腿二條
首先要準備的當然是白醬的良伴－筆管義大利麵
因為超市在特價所以我今天用的是Barilla的筆管麵和Ragu的白醬
雖然做白醬也粉簡單，但是買現成的更簡單
而且不是我要說的，用Ragu的義大利醬
連白x也可以做出美味可口、媲美餐廳級的好吃義大利麵
第一步當然是煮筆管麵，少不了的是加鹽、沖冷水的步驟
洋蔥切丁～青蔥切段～茄子切成長條狀～杏鮑菇切成長片狀
接下來，取出微波專用的盤子
放上洋蔥丁、黑胡椒以及火腿丁
加上一點點橄欖油（火腿丁會出油，所以油不必加太多）
微波二分鐘！
二分鐘後，加入杏鮑菇及茄子攪拌均勻後
再放入微波二分半，取出後攪拌均勻再微波二分鐘
（這個時候要看食材的熟度來決定微波的時間）
取出後檢查食材是否已熟透了
如果是的話，就可以加入筆管麵、白醬及青蔥
同樣的，也是攪拌均勻微波二分鐘
取出後攪拌再微波二分鐘
最後，盛盤後就可以上桌囉！
今日午餐共計使用煮筆管麵十五分鐘
食材準備 五分鐘
微波食材 十分鐘
留言列表
